殺菌

食品衛生・品質管理の知恵袋

【品質管理15年】検査室の消毒・洗浄剤の使い分け|ベンザルコニウム汚染事件とpH電極の特殊洗浄まで

「殺菌剤から菌が出た」——検査室で実際に起きたトラブルと原因究明の記録です。中性洗剤・ハイター・ベンザルコニウムの使い分けから、思いもよらなかった汚染源の特定まで、品質管理15年の現場経験をもとに解説します。
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【品質管理15年】アルコールと次亜塩素酸ナトリウムの使い分け|ノロはどっち?濃度と手順も

品質管理15年のプロが、アルコールと次亜塩素酸ナトリウム(ピューラックス・ハイター等)の使い分けを徹底解説!ノロウイルスや芽胞菌への効果、手指消毒による手荒れリスク、混ぜるな危険の注意点など、現場で即役立つ知識を比較表でまとめました。