食品衛生・品質管理の知恵袋 【品質管理15年】HACCPの「一般衛生管理」と「重要管理点（CCP）」の違い｜現場目線で整理
HACCPの「一般衛生管理」と「重要管理点（CCP）」の違いがわからない方へ。品質管理15年が現場目線で整理。何をどこで記録すればいいか、飲食店と食品工場の違いも含めて具体的に解説します。
食品衛生・品質管理の知恵袋 食品衛生・品質管理の知恵袋 【品質管理15年】ノロウイルス 嘔吐物処理 手順｜飲食店向け初動チェックリスト
飲食店でノロウイルス疑いの嘔吐が発生したら？品質管理15年の経験をもとに、嘔吐物処理の手順・消毒液の濃度・加熱温度（75℃では不十分な理由）・二次感染防止策を現場目線で解説。「素手で触ってしまった」「アルコールで拭いた」——その対応、実は逆効果かもしれません。品質管理15年が教えるノロウイルス嘔吐物処理の正しい手順と、やりがちなNGをまとめました。
グルメ 【ゴールデンウィーク】函館旅行3日間モデルコース｜待ち時間・穴場グルメも正直レポ
GWの函館旅行3日間を徹底レポート。朝市・五稜郭・函館山夜景・セグウェイ体験など定番スポットのリアルな混雑情報や待ち時間、おすすめグルメも詳しくご紹介。混雑シーズンの函館旅行を計画している方必見です。
食品衛生・品質管理の知恵袋 【品質管理15年】アルコール消毒の濃度は何%が正解？70・83・99%の使い分けと正しい手指消毒のやり方
「アルコール消毒って何%を選べばいい？」濃いほど効くと思いがちですが、実は逆効果になることも。品質管理15年の経験をもとに、濃度別の使い分け・食品現場での選び方・正しい手指消毒のやり方をわかりやすく解説します。
食品衛生・品質管理の知恵袋 【品質管理15年】次亜塩素酸水と次亜塩素酸ナトリウムの違いを現場目線で解説｜飲食店・食品工場の消毒選びに迷ったら
「次亜塩素酸水と次亜塩素酸ナトリウム溶液どっちを使う？」次亜塩素酸水と次亜塩素酸ナトリウム溶液の違いを、食品工場・カフェで15年の品質管理経験をもとに現場目線で解説。除菌力の差が生まれる理由、使い分けのポイント、具体的な使い方まで丁寧にまとめました。
山登り 【御前山】奥多摩湖（小河内ダム）から惣岳山経由でピストン｜カタクリ見頃＆富士山、下山後は古民家カフェあさぎや
4/18に奥多摩・御前山へ。奥多摩湖（小河内ダム）近くの無料駐車場から惣岳山を経由して御前山へピストン。山頂付近ではカタクリが見頃、山頂手前で富士山も。山行5:26（休憩0:40）。下山後は古民家カフェ「あさぎや」でレモンパフェとハーブティー。
食品衛生・品質管理の知恵袋 【保存版】食品衛生・品質管理の実務まとめ｜消毒・温度管理・クレーム対応を現場目線で整理（飲食店〜工場）
品質管理15年の実務経験をもとに、食品衛生・品質管理で迷いやすいポイント（次亜塩素酸の希釈、アルコールとの使い分け、温度管理、製氷機清掃、検便陽性対応、害虫対策、クレーム初動）を“困りごと別”に整理した保存版まとめ。
食品衛生・品質管理の知恵袋 【品質管理15年】カビ・とろみ・異臭のクレーム対応｜微生物疑いを見抜く3つのサイン（最初は客先要因に見える）
「カビ」「とろみ」「異臭」など微生物が疑われるクレームは、最初は客先保管要因に見えても、同様の申し出が続くと工程内の盲点が潜むことがある。受領直後の検査が重要。疑うべき3つのサイン、切り分け、再発防止の考え方を解説。