消毒

「アルコール消毒って何%を選べばいい？」濃いほど効くと思いがちですが、実は逆効果になることも。品質管理15年の経験をもとに、濃度別の使い分け・食品現場での選び方・正しい手指消毒のやり方をわかりやすく解説します。

はじめに：ピューラックスの希釈、毎回迷う…検便で陽性が出た時や、感染性胃腸炎（ノロなど）が疑われる時、現場でよく聞くのが「次亜塩素酸ナトリウム（塩素系）で消毒しましょう」。でも実際は、**何ppmで、どれくらい薄めるの？**が一番迷うポイン...