ベンザルコニウム

食品衛生・品質管理の知恵袋

【品質管理15年】検査室の消毒・洗浄剤の使い分け|ベンザルコニウム汚染事件とpH電極の特殊洗浄まで

「殺菌剤から菌が出た」——検査室で実際に起きたトラブルと原因究明の記録です。中性洗剤・ハイター・ベンザルコニウムの使い分けから、思いもよらなかった汚染源の特定まで、品質管理15年の現場経験をもとに解説します。