食の安全

食品衛生や品質管理は難しく聞こえますが、実は現場の「人」が主役です。理系出身でも未経験でもなかった私が、飲食料品メーカー14年、カフェチェーン1年の経験を通して辿り着いた、現場で本当に役立つ「食の安全」の考え方をお伝えします。