異物混入

食品衛生・品質管理の知恵袋

【品質管理15年】異物混入クレームの一次判定|虫・毛髪・樹脂・紙を見分ける手順(顕微鏡・磁石・FTIR)

異物混入は虫・毛髪・紙・樹脂片など多様で、FTIRでも断定できないケースがある。現物保全→観察→サイズ測定→磁性→顕微鏡→類似物照合の一次判定手順と、毛髪時のキューティクル観察、防虫業者確認(虫種・捕獲状況)まで解説。