検便

食品衛生・品質管理の知恵袋

【品質管理15年】もし検便で陽性が出たら?現場がパニックにならないための「初動対応」と「復帰のルール」

検便でまさかの陽性反応。店長としてどう動くのが正解?飲食料品メーカー14年、カフェチェーン1年の経験を持つ筆者が、スタッフへの伝え方から再検査、復帰までの具体的なステップを解説します。