食品衛生・品質管理の知恵袋 【品質管理15年】なぜそのタイミング?スタッフが納得して動く「手洗いのプロ技」 手洗いは「やり方」より「タイミング」と「理由」が重要です。15年の品質管理経験から、手洗い前後の菌数の劇的な違いや、アルコール消毒の効果を半減させてしまう「現場のNG行動」について解説します。 2026.02.15 食品衛生・品質管理の知恵袋